【2026年度 北京薬膳研修旅行のご報告】

～中医学の本場で学び、中国の歴史・文化・食に触れる6日間～

2026年10月25日（日）から30日（金）までの6日間、恒例の「薬膳の旅」を実施しました。

今年度は、学院生や職員など総勢40名が参加し、中国・北京にて中医学の医療現場での研修や本格的な薬膳料理の体験、歴史的名所の見学など、学びと発見に満ちた充実した6日間を過ごしました。

10月下旬の北京は、予想していたほど寒さも厳しくなく、歴史ある街並みを巡るには心地よい気候に恵まれました。

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北京の歴史と文化に触れる

今回の旅では、世界遺産である故宮（紫禁城）をはじめ、天安門広場、天壇公園、万里の長城など、北京を代表する歴史的名所を訪れました。

さらに、活気あふれる前門商店街、かつての皇室庭園である北海公園、古代中国の教育と儒教文化を今に伝える国子監・孔廟、チベット仏教の寺院として知られる雍和宮なども見学しました。

数々の歴史的建造物や文化遺産に触れることで、悠久の歴史を持つ古都北京の魅力を堪能するとともに、伝統文化と現代都市としての発展が共存する中国の姿を肌で感じることができました。

中日友好医院での貴重な医療研修

今回の研修旅行の大きな目的の一つが、北京の中日友好医院での医療研修です。訪問に際しては、病院の先生方から温かい歓迎を受け、貴重な学びの機会を設けていただきました。まず、主任医師による「舌診について」の講演を聴講し、中医学における診断の考え方や舌診の重要性について学びました。

その後、先生方のご案内のもと病棟を訪れ、実際の診療現場や患者さんの様子を見学しました。さらに、院内の設備や製剤工場なども見学させていただきました。医科大学以外の教育機関で学ぶ学生にとって、このような医療現場に直接触れる機会は大変貴重なものです。普段の授業では得ることのできない知識や経験を通じて、中医学が実際の医療の中でどのように活用されているのかを知り、その奥深さと幅広さへの理解を一層深めることができました。

中国の豊かな食文化と本格的な薬膳料理を体験

中国の多彩な食文化に触れることも、「薬膳の旅」の大きな魅力の一つです。今回も例年同様、世界美食薬膳研究会の張文彦会長にご協力いただき、宮廷料理や淮揚料理、北京ダック、ジャージャー麺など、中国ならではのさまざまな料理を味わうことができました。

そして、今回の旅で特に印象深かったのが、老舗の薬膳レストランでの体験です。

本格的な薬膳料理を味わうだけでなく、「国家級名厨」の称号を持つ料理人の方々から直接ご指導いただき、薬膳料理の調理方法を学ぶという、貴重な機会にも恵まれました。

一流の料理人の技術に触れながら、食材の組み合わせや調理の工夫を実際に見て学ぶことは、薬膳を学ぶ私たちにとって大変意義深い経験となりました。まさに、「食べて、見て、学ぶ」ことのできる実践的な研修であり、参加者の皆さんにとって、知識と味覚の両面から薬膳の魅力を再発見する機会となりました。

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～研修旅行を終えて～

今年度の「薬膳の旅」も、中医学の本場で専門的な知識を深めるとともに、中国の歴史・文化・食文化を五感で体験する、実り多い研修旅行となりました。

薬膳は、単に食材の効能や調理方法を学ぶだけでなく、その背景にある中医学の思想や、長い歴史の中で育まれてきた食文化への理解を深めることによって、より豊かな学びへとつながります。

今回の研修で得た知識や経験が、参加者の皆さんの今後の学習や日々の食生活、さらには薬膳の実践と普及に生かされることを願っています。

最後になりましたが、今回の研修にご協力いただいた中日友好医院の先生方、世界美食薬膳研究会の張文彦会長をはじめ、関係者の皆様に心より感謝申し上げます。