酒まんじゅう

新酒の酒かすが出回る時期です。
お酒は気と血の巡りを良くします!

【 材料(10個分)】

中あん
 小豆こしあん    300g

酒かす        20g
水          20㎖
砂糖         50g
酒          小さじ1
白あん        10g

小麦粉        70g
B.P.       1.5g

【 作り方 】

  1. 酒かすに水を加えてゆるめ、白あん、砂糖、酒を入れて混ぜる。
  2. 小麦粉とB.P.を合わせてふるい、1に入れて混ぜる。
  3. 中あんを10等分にしてまるめる。
  4. 2を打ち粉に出して10等分にし、包あんする。
  5. 蒸し器で12~13分蒸して仕上げる。

薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。
購入ご希望の方はこちらの食薬購入からお申し込みください。

養陰蒸し羊羹

陰と気を補い、腎陰を滋養します🍀

【 材料(3本分)】
白あん     400g
山薬      100g
栗         50g
ユリ根       50g
小麦粉       50g
片栗粉       10g
薬汁      100g
(玉竹10g 麦門冬6g)
食塩       1g
シロップ(水1:砂糖1)100㎖
竹の皮      3枚

【 作り方 】

  1. ユリ根は一片ずつはがす。栗、山薬は皮をむいてさいの目に切る。
  2. 1を蒸して、シロップに漬ける。
  3. あんに小麦粉、片栗粉をもみまぜ、薬汁を少しずつ加えてなめらかにする。
  4. 竹の皮をぬれ布巾でふき、3を3等分してのせ、2も1/3ずつ入れる。
  5. 強火で20分蒸し、熱いうちに形をととのえて縛る。

薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。
購入ご希望の方はこちらの食薬購入からお申し込みください。

鶏ときのこの炊き込みご飯

気を補って、臓腑の働きを促進させます!
気虚体質にお勧め‼

【 材料(4人分) 】
米2合
椎茸、しめじ茸、えのき茸各1/2パック 
にんじん1/2本 
鶏もも肉80g   
A:塩小さじ1/4 みりん、酒、醤油各大さじ1   
B:酒小さじ1/2 醤油小さじ1/2 おろし生姜小さじ1/2
C:みかんの皮(乾燥)4g 酒大さじ1

【 作り方  】

  1. 米はといで、半量の水に浸けておく。しめじ茸は石付を取り、ほぐしておく。えのき茸は石付を取り、半分の長さに切ってほぐしておく。椎茸は石付を取り、薄切りにする。にんじんは2cm長さの短冊切りにしておく。Cのみかんの皮は酒で戻して、白い部分を取り除き、細切りにしておく。
  2. 鶏もも肉は1㎝角に切って、Bで下味をつけておく。
  3. 水150mlとAを鍋に入れ、きのこをさっと煮て、煮汁と具に分ける。
  4. 煮汁を炊飯器に入れて水加減をし、きのこ、にんじん、鶏肉を加えて、米を炊く。
  5. 炊き上がったら、陳皮を入れて混ぜ合わせ、蒸らす。

【 効 能  】

粳米:甘、平/脾、胃/補中益気・健脾和胃:脾胃の機能を高め、疲れ、食欲不振を改善
椎茸(しめじ、えのき):甘、平/胃/補気益胃:胃の機能を高め、脾胃虚弱の食欲不振、胃痛、げっぷ、嘔吐を改善
鶏肉:甘、平(温)/脾、胃/補中益気:脾胃の機能を高め、疲れ、食欲不振を改善/補精添髄:精気を補い、虚弱体質、やせすぎ、汗、産後の乳汁不足、手足に力が入らない症状を改善/降気止逆:胃気を下降し、咳、げっぷ、しゃっくりを止める
にんじん:甘、平(微温)/肺、脾、胃、肝/健脾化滞:消化機能を活発にして食欲不振、下痢、便秘を改善
陳皮(みかんの皮):辛・苦 、温/肺、脾/理気調中:気の巡りを整え、膨満感、食欲不振、吐き気、嘔吐、下痢を改善/燥湿化痰:身体の余分な水分を乾燥させて、痰を除き、胸苦しさを改善

薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。
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