柚子餅(ゆずもち)

風熱の邪気による
目の充血や痒みに‼

【 材料 】
   白玉粉       100g
 砂糖      100g
 薬汁      100g
(桑葉 5g 菊花 5g)
 柚子皮     1個分
 和三盆糖

【 作り方  】

  1. 白玉粉に薬汁を少しずつ入れてなめらかにし、砂糖を加える。
  2. 蒸し器に入れて15分蒸す。
  3. 蒸しあがったら鍋にとり、弱火で練りまとめ柚子のみじん切りを加える。
  4. 片栗粉に取り一口大にちぎる。
  5. 表面についた片栗粉を払い和三盆糖をまぶして仕上げる。

薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。
購入ご希望の方はこちらの食薬購入からお申し込みください。

塩釜(しおがま)

“落雁(らくがん)”という干菓子のひとつです。
脾の気を補います。 

【 材料(流し缶1枚分)】
中あん  
 小豆つぶあん   200g

寒梅粉       80g
砂糖        100g
白あん       10g
水あめ       5g
熱湯        3g
ゆかり       大1

【  作り方  】

  1. 水あめに熱湯を入れて溶かし白あんも加えて混ぜる。
  2. 砂糖に1を入れてしっかりもみ混ぜる。
  3. 寒梅粉の2/3位を入れて手でにぎるようにしながら強くもみ混ぜる。
  4. 残りの寒梅粉を加え軽く混ぜる。
  5. ゆかりを入れて混ぜる。
  6. 流し缶に底紙を敷き、中あんを流し缶の寸法に合わせ長方形にしておく。
  7. 5の半分を流し缶に入れ、平らにしてしっかり押し、あんをのせる。
  8. 残りの種を入れて平らにしてしっかり押して重しをして、しばらく置く。
  9. 流し缶から出して、包丁で切り分ける。

薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。
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