チョコレート サラミ

― バレンタインにいかがですか❤ 

SALAME DI CIOCCOLATO

リラックスに

【2014.2.9】 035

【材料(長さ20cm2本分)】
マリービスケット 125g
ココア 100g
無塩バター 150g
粉糖 150g
全卵 1個
卵黄 2個
ヘーゼルナッツ 60g
レーズン 大さじ1
オレンジピール 大さじ2
ブランデー 100cc

【作り方】

  1. レーズンとオレンジピールはブランデーに漬けておく。
  2. ビスケットを細かく砕く。
  3. ヘーゼルナッツを乾煎りして細かく刻む。
  4. バターを小さく切り、室温に戻す。
    木ベラで混ぜクリーム状にして、粉糖を加えなめらかになるまでよく混ぜる。
  5. 全卵1個、卵黄2個を少しずつ加えよく混ぜ、ふるったココアを加えさらに混ぜる。
  6. 1のレーズンとオレンジピール、2のビスケット、3のヘーゼルナッツを加えよく混ぜ、ひとまとめにする。
  7. 6を2等分し、サランラップを広げ中央に置き、サラミの形に整えて、両端を絞り、冷蔵庫で半日冷やし、1cmくらいの厚さに切り分けて頂く。

【効能】
小麦 : 甘、涼/心肺腎/清熱除煩、養心安神、補益脾肺/躁鬱、消渇、下痢
ココア : 甘苦、平/肺心大腸胃/補気益心、利尿通淋/動悸、疲労、居眠りしやすい、尿が少ない、尿の出が悪い
バター : 甘、微寒/補五臓、益気血/咳・喘息、吐血、消渇、尿長、皮膚のかゆみ
白砂糖 : 甘、平/脾肺/潤肺生津、緩急止痛、解酒和中、止咳消痰/空咳、のどの渇き、胃痛、腹痛、二日酔い、吐き気、嘔吐、痰、咳

 

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仔羊の香草パン粉焼き

AGNELLO PANATO ALLE ERBE

冷えた症状に

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【材料(4人分)】
ラムチョップ8本
マスタード
オリーヴオイル

胡椒
香草パン粉(パン粉 カップ1、イタリアンパセリ 1パック、ローズマリー 少々、にんにく 半かけ、パルミジャーノ 大さじ3、オリーヴオイル 大さじ2、塩 少々)

【作り方】

  1. イタリアンパセリ、ローズマリー、にんにくはみじん切りにする。 香草パン粉の材料をよく混ぜ合わせる。
  2. ラムチョップの脂を包丁で取り除き、肉たたきでたたき、軽く塩、胡椒する。
  3. フライパンにオリーヴオイル大さじ1を熱し、ラムチョップの表面をさっと焼く。
  4. 天板にオーブンシートを敷き、ラムチョップを並べ、上面全体にマスタードを塗り、香草パン粉をのせ、200℃のオーブンで5分焼く。

【効能】
羊肉 : 甘、大熱(温)/腎脾肝胃/温陽暖下、益気補虚、通乳治帯/食欲不振、小腹冷痛、重症の冷え、慢性疲労、腰膝疼痛、慢性下痢、母乳分泌不足、おりもの

 

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