鶏むね肉のカツレツ

COTOLETTA DI PETTO DI POLLO

気陰両虚証にお勧め

【 材料(4人分)】
鶏むね肉     220gX2枚
卵        1個
パン粉      2/3cup
パルミジャーノ  20g
イタリアンパセリ 5本
塩、 胡椒     適宜
オリーヴオイル  大さじ4

【 作り方 】

  1. 鶏むね肉は厚さを半分に切って、肉たたきで薄くのばし、塩、コショウする。
  2. イタリアンパセリをみじん切りにして、ペーパータオルにとり、しっかり絞る。パン粉をざるでこし、粗目に削ったパルミジャーノ、イタリアンパセリと合わせておく。
  3. 1を溶き卵にくぐらせ、2をまぶす。
  4. フライパンにオリーヴオイル大さじ4を温め、3を中火で片面3~4分、裏返して2分焼く。キッチンペーパーで油を切って頂く。

薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。
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牡蠣のオリーヴオイル煮

OSTRICHE SOTT’OLIO

陰液を補い、腎を養います。
陰虚タイプにお勧め‼

【効能】
牡蠣 : 甘鹹、平/肝腎/滋陰養血、寧心安神、解毒/慢性疲労、不眠、いらいら、精神不安、甲状腺腫、リンパ結核、貧血、神経衰弱

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