生やつはし

気を補い、お腹を温めます。
気虚体質陽虚体質にお勧め‼

【 材 料(18個分)】
中あん
 小豆つぶあん   150g

上用粉       60g
白玉粉       30g
砂糖        70g
水         90㎖
桂皮末(シナモン) 適量

【 作り方 】

  1. 白玉粉に水を少しずつ加えて、なめらかに練る。
  2. 上用粉と砂糖を混ぜて1に入れて混ぜ、均一にして15分蒸す。
  3. 蒸し上がったらボウルにとって練りまとめ3等分にする。
  4. 桂皮末をしいた上に生地をおいてそれぞれ14×21㎝にのばす。
  5. 中あんを18等分にする。
  6. 4を7×7㎝の正方形に切り、中あんをおいて三角形にする。

薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。
購入ご希望の方はこちらの食薬購入からお申し込みください。

胡桃肉(くるみ)の黒糖がらめ

腎の陽気を温め、補います。
陽虚体質にお勧め‼

【 材 料 】
胡桃肉     300g
黒糖      80g
杜仲茶     30㎖

【 作り方 】

  1. 胡桃肉は空焼きしておく。
  2. 鍋に黒糖と濃く入れた杜仲茶を入れ中火で煮詰め、106℃まで温度を上げる。
  3. 胡桃肉を入れ、粉がふいた状態になるまで混ぜる。
  4. 火を止め、紙に移して冷ます。

薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。
購入ご希望の方はこちらの食薬購入からお申し込みください。

 

 

 

羊肉のステーキ

孜然羊排

【2015.10.19】 016

【材料(4人分)】
ラムチョップ 4本
玉ねぎ 1個
みじん切りニンニク 大さじ1
赤唐辛子 1/2本
小麦粉 適量
ねぎ油 適量
サラダ油 適量
香菜 4本

A : 調味料(ラム)漬込み
クミン 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/2
塩 3g
老酒 大さじ1
砂糖 3g
重曹 2g
五香粉 少々
水 大さじ1
胡麻油 小さじ2
片栗粉 小さじ2

B : ソース調味料
沙茶醤 大さじ1
揚げニンニク小さじ2
芝麻醤 小さじ1
老酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ2
スープ 90cc
胡麻油 小さじ1
赤唐辛子(千切り) 1/2本
水溶き片栗粉 大さじ1

【作り方】

  1. ラムの余分な油を取り、Aに漬ける。
  2. Bの調味料を合わせる。
  3. 玉ねぎは5ミリ幅に切る。 塩と粗挽き黒胡椒で炒める。
  4. ラムに小麦粉をふって両面フライパンで焼く。
  5. 焼いたフライパンにねぎ油、サラダ油を入れ、Bの調味料を作る。
  6. 皿に玉ねぎをひき、焼いたラムをのせソースをかける。 香菜を飾る。

【効能】
羊肉 : 甘、大熱(温)/腎脾肝胃/温陽暖下、益気補虚、通乳治帯/食欲不振、小腹冷痛、重症の冷え、慢性疲労、腰膝疼痛、慢性下痢、母乳分泌不足、おりもの
玉ねぎ : 辛甘、温/脾胃肺心/健脾理気、和胃消食/食欲不振、おなかが張る、下痢、消化不良
香菜 : 辛、温/肺胃/発汗透疹、消食下気/麻疹の透発のわるい時、食滞胃痛、脘腹痞満