薬膳 1day Ⅼesson 冷え症改善! 2019年12月12日(木)公開講座

薬膳ってどんなもの?ちょっとのぞいてみたいな!そんな方にぴったり☆
薬膳初心者向けに、理論と実践を両方学べる1回完結型の講座です。

毎月、その季節に起こりがちな身体の不調をテーマに、簡単にセルフケアできる方法を学びます。楽しく勉強しながら、皆さんと一緒に作って、薬膳ランチを召し上がっていただきます。

薬膳に興味はあるけれど、何から勉強したら良いかわからないというかたへ
まだ、お申込を受付けておりますので、ご興味のある方は是非、お問い合わせください!

薬膳 1day Ⅼesson 12月12日(木)10時~13時 
生姜が効かない冷えもある!?冷え症を改善しよう!
【 エビと生姜のごはん・スナップえんどうと干しエビの酸辣湯・レバーソテーの赤ワイン煮・薬膳茶 】

 

牛肉の五香粉蒸し

牛肉は気血を補い、身体を強壮にします。五香粉・ねぎ・生姜・にんにく・豆板醤(唐辛子)はどれも辛味・温性で、身体を温めて陽気を巡らせます。寒さから身体を守るレシピです。

【 材料 】
牛肉(モモ、カルビなど好みで)   120g 
ねぎ      10g
生姜・にんにく  各 2g
五香粉     小さじ1/4
上新粉      大さじ1
A:
料理酒、豆板醤    各小さじ1
醤油、砂糖        各小さじ1/4
甜面醤        大さじ1/2
鶏がらスープ        大さじ1

【 作り方 】

  1. 牛肉を1.5cm幅程度の食べやすい大きさに切り、Aをよく混ぜ合わせたものに30分ほど漬けて下味をつける。
  2. みじん切りにしたねぎ、生姜、にんにくをに加えて混ぜてから、五香粉と上新粉も加えてよく混ぜる。
  3. セイロの底にクッキングシートを敷き、蒸気が通りやすいよう牛肉をふんわりと盛る。
  4. 蒸気の上がった蒸し器で15分ほど強火で蒸す。蒸しあがったら白髪ねぎ(分量外、飾り用)を添える。

※五香粉は、八角茴香(スターアニス)、肉桂(シナモン)、丁香(クローブ)、花椒、陳皮を合わせた香味スパイスです。肉桂、八角茴香、陳皮各2に対し、丁香、花椒各1の割合で合わせ、ブレンダーなどで粉末にします。

薬膳素材(例えばクコの実・棗など)は購入できます。
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